毎日寒いですねえ……。
風邪などひかずにがんばりたいものです。

ところで「かんはちみつ」は風邪の予防にもなるんですよ！

そもそもハチミツには強力な殺菌作用があります。
それは高濃度の糖分と、殺菌消毒作用を持つグルコン酸にありますが、うがいや口内炎にも有効な食品であることはよく知られていますネ。

一方カリンもまた、咳や痰など喉の炎症に効くとされ、昔からのど飴に配合されてきました。
カリンポリフェノールという成分は、のどの炎症を鎮めたり、痰を取ったり、喘息や風邪の咳を止めたりする効果があり、また、香り成分であるトリテルペン化合物には殺菌作用があり喉の炎症を防ぎ、さらに、ベンズアルデヒドの殺菌力とタンニンの抗菌作用などが相乗効果を上げてくれるのです。

そんなビタミン郡豊富な蜂蜜とかりんが、美味しく合体したのがかりんはちみつです！

喉をやさしくいたわる〝かりんはちみつ〟は、この冬あなたの大切なのどを守ってくれるでしょう！

ただいまキャンペーン企画中です！
お楽しみに！

昨日の続き……。

８～１６日：巣作り
“蜂ろう”というワックスの分泌が盛んになり、そのろうを使って巣作りの作業を行うようになります。
また、サナギになる直前の幼虫の巣房にふたをします。

１２～１８日：ミツを蓄える
外で働くミツバチが集めてきたハチミツや花粉を受け取り、花粉を押し固めたり、巣房に蓄えたりする仕事です。

１６～２４日：門番
巣の入り口で、スズメバチなどの外敵や、他の巣からミツを盗みに来たハチを撃退するため、常に警戒しています。
もし、敵や盗っ人が来たときは、すかさず迎撃します。

２０日以降：外勤（ミツ､花粉集め）
花蜜や花粉を集めに外にでかけます。
行動範囲は巣を中心に半径3700ｍくらいにもなります。中には6000ｍを越えたところへ行く者もいます。

そんなミツバチの寿命ですが、働き蜂は一番忙しい時季では15日～38日、そうでない時季は30日～60日、そして今の時季（越冬期）では140日ほどです。
また雄蜂は21日～32日、女王蜂は1年～3年、長いのは最長で8年も生きる者もいます。

ミツバチの仕事は年齢（日齢）によって振り分けられています。
今日から数回に分けて、その仕事内容をご紹介します。

羽化後～５日：巣のお掃除
生まれて最初の仕事は巣のお掃除。
お掃除をする場所がない時は、休むか仕事を探してウロウロしている者もいます。
お掃除の仕事は年齢（日齢）に関係なく、手が空いている者がします。

３～１０日：巣の熱払い
ミツバチは暑いのが大の苦手。
幼虫やサナギがいる部屋は、いつも３５℃に保たれます。
ですので夏場はタイヘンです！働き蜂は巣の入り口で羽をブンブンさせ、空気に流れを作ります。これを送風作業といいます。
これだけでは十分に温度が下がらない時は、外から水を集めて巣の中に広げて、それに風を送って気化熱で冷やします。

３～５日：子育て
この頃になると、花粉を食べて幼虫のエサになるミルクを分泌できるようになります。そして幼虫の世話するようになります。
女王バチにローヤルゼリーを運ぶようになるのもこの頃からです。

革命小説などを読んでいると、よく蜂起（ほうき）という言葉が出てきます。

「蜂が起きる」と書きますが、これは大勢の人たちが一斉に立ち上がり、権力に対して実力行使で挙軍するようなシーンに使われます。
まさに巣からミツバチたちが一斉に飛び立つ様（さま）ですネ！

では実際にミツバチたちが一斉に飛び立つ時ってどんな時でしょう？

たとえばスズメバチの襲来を受けた時などがあげられるでしょう。
ミツバチたちは巣を守るために一斉にスズメバチの体にまとわりつき、羽をブンブンさせて熱を発し、スズメバチを熱死させてしまいます。その数たるや……！

人だって巣を攻撃すればたいへんです。外敵と見るや、ミツバチたちは一斉に襲いかかってきます。気をつけてくださいネ。

もっとすごいのが、新しい女王蜂との巣別れの時です。
この時は数万匹のミツバチが一斉に飛び立ちます。

そんなミツバチの習性は、権力に苦しめられた民衆が一斉に立ち上がる―――、まさにそんな場面を彷彿とさせてくれたのでしょう。

私たち人間も、いざという時は蜂起する覚悟を持って、政治や権力に目を光らせていかなければいけませんね！
ちょっとカッコよすぎましたか？（笑）

「蜂蜜って美味しいけれど、垂れるし、ベトベトするし、使いにくいわ……！」
そんなことを思ったことはありませんか?

確かにハチミツは扱いにくい一面を持っていますね。
はちみつスプーンとかハニーディスペンサーとか扱いやすくした道具もありますが、ハチミツの根本的な問題です。

そこで考えたのが、今日ご紹介する「結晶蜜」です！

もともと結晶する性質をそのまま活かして、固形のハチミツを作ろうと考えました。

蜂蜜が結晶するのは混じりっ気のない純粋な証拠です。
使用しているのはカナダ産クローバー蜜。クローバー蜜は結晶しやすいんです。

そうして誕生したのが「結晶蜜」！
スプーン1杯の計量もしやすく、お料理などにとても使いやすいハチミツです。

垂れない、べとつかない半固形ですので、様々なお料理シーンのわずらわしさが解消されますネ。

また、お湯にもサッと溶けるので、コーヒーや紅茶、あるいはお湯割りの焼酎などにもお使いいただけます。

ぜひ、お試しください！

今年漬け込んだ「かりんはちみつ」の販売を開始しました。
出来は上々です！

風邪をひく前のこの一品。
これからの季節、のどにやさしい“かりん”と“はちみつ”のおいしいハーモニーをお楽しみください！

来年の年頭には、うれしいキャンペーンも企画中です。

童謡「ぶんぶんぶん」は、誰もが口ずさんだことがある親しみのある歌ですね。
作詞は村野四郎という方で、卒業式でよく歌われる「巣立ちの歌」も彼の作詞です。

ぶんぶんぶん　はちが　とぶ
お池の　まわりに
野ばらが　さいたよ
ぶんぶんぶん　はちが　とぶ

ぶんぶんぶん　はちが　とぶ
あさつゆ　きらきら
野ばらが　ゆれるよ
ぶんぶんぶん　はちが　とぶ

実はこれ、ドイツのボヘミア地方に伝わる民謡なのです。
ドイツ語の歌詞もあり、こちらの方はドイツ国歌の作詞者であるＨ．Ｖ．ファラースレーベン（1798～1874）が作りました。
ちなみに一番は次のとおりです。

Summ, summ, summ!
Bienchen summ herum!
Ei, wir tun dir nichts zu leide,
Flieg nur aus in Wald und Heide!
Summ, summ, summ!
Bienchen summ herum!

ぜんぜんわかりませんネ！（笑）
しかし内容は日本語歌詞と同じく、ハチのことを歌ったもののようです。

最初の「Summ, summ, summ!」は「ズム、ズム、ズム！」と発音するそうです。
なんだかわかりますか？

そう、ミツバチが飛ぶ様子を表す擬音語なんです。
日本では「ブン、ブン、ブン」が、ドイツでは「ズム、ズム、ズム」と聞こえるんですね。

ユーチューブに「ぶんぶんぶん」がありましたのでお聞きください！

蜂のあることわざ、今日は「虻（あぶ）蜂（はち）取らず」です。

虻と蜂の両方をつかまえようとして、両方ともつかまえられないことでで、同時に二つのものをねらって、両方とも逃してしまうという意味ですね。

欲を出しすぎて失敗するするこの例えは、日常的にもよく使われます。

同義語で有名なのは「二兎を追う者は一兎をも得ず」ということわざがあります。
欲をかいてはいけないという昔の人のいましめですネ。

ちなみに、虻も蜂も捕まえたからといって、あまり得をしたような気持ちにはなれないと思いませんか？
実はこれ、網をはった蜘蛛（くも）の立場になって考えられたことわざらしいです！
クモの巣をじっとみつめて、観察していた人がいるのでしょう。（笑）

それにしても、虻と蜂はとてもよく似ていますが、その見分け方ってわかりますか？

一般的には虻は羽が２枚、ミツバチは羽が４枚で、虻はハエに近く、ミツバチはアリに近い昆虫なのだそうです。

ひとつのことわざでもなかなか奥が深いですよね！

ひとつの巣から採取されるローヤルゼリーの量は非常に少量です。

一つの王台にローヤルゼリーが満たされるのに、およそ２日～３日を要するといわれ、しかも一つの王台から採取される量はおよそ200～500mg。
わずか１gのローヤルゼリーを採取するのに働きバチが延べ15万匹も必要なのです。

そこで養蜂家たちは人工王台を考え出し、ミツバチの習性を利用してできるだけ多くのローヤルゼリーを採集する技術を生み出しました。

しかし、とても貴重な食品であることは間違いありませんネ。

※ご購入いただいた個人の方には、生ローヤルゼリーの上手な摂取の仕方をお教えできます！

日本語にも「蜂」が登場する諺や熟語はけっこうあります。
「泣きっ面に蜂」は、江戸いろはがるたにも出てくるので、誰もが知っている超有名どころですネ！

意味は、泣いて苦しんでいるところに、さらに蜂がやってきて刺されてしまう。
つまり不運の時に、さらに苦痛や不幸が重なるようなついていないことを言います。

先日もお財布にお金がないところに集金に来られて、しぶしぶ払ったところに代引きで頼んだ本が来ました。
これも泣きっ面に蜂ですね。（笑）

類義語にはこんなのがあります。
○傷口に塩を塗る
○踏んだり蹴ったり
○弱り目に祟り目

どれもあまり使いたくない言葉ですネ！（笑）

逆の意味を持つ言葉を考えてみました！

「笑い顔に蜂蜜」

いかがでしょう？嬉しい事に嬉しい事が重なるという意味です。
当場のハチミツで皆さんも笑顔になってください。

いきなりタイトルに英語を用いてみました。（笑）
「honey」が出てきますから「蜂蜜」に関する言葉ですね！

「The history of honey is the history of mankind」
直訳すると「ハチミツの歴史は人類の歴史」ということになります。

これはイギリスのことわざで、蜂蜜ははるか昔から人の生活の中にあったほど身近なものだということを意味しています。
蜂蜜は人類が初めて使用した甘味料といわれているんですネ！

日本においても蜂に関することわざや慣用句は多く見られます。
そこで新しく「蜂のあることわざ」というテーマをもうけました。

思いついたときに記していくことにします。

今日は「The history of honey is the history of mankind」
「ハチミツの歴史は人類の歴史」でした。

蜂蜜ってとてもポピュラーな食品ですが、そもそも蜂蜜とはいったい何でしょうか？
今日は蜂蜜がどのようにしてできるのかのお話です。

一般的に蜂蜜は、ミツバチたちが運んできた花の蜜が、そのまま蜂蜜であると思われがちですが、実はそうではありません。

蜂蜜ができるまでには、ミツバチの生態にかかわる重要な工程を経ているのです。

働き蜂が集めてきた花の蜜―――、それは主にショ糖なのですが、それをまず胃の近く、食道のはしにある器官、蜜嚢（みつのう）というところに蓄えて巣に持ち帰ります。

その後、巣で待っている別の働き蜂の口に移しますが、この時、体内の転化酵素の働きにより、ショ糖からブドウ糖や果糖へと変化するのです。
これが蜂蜜の元というわけですね。

更にこの蜂蜜の元は六角形の貯蔵室に運ばれ、ミツバチたちの羽ばたきによって水分がコントロールされ、やがて水分が17％の濃度にと仕上げていきます。

そして、働き蜂たちの食糧が必要になるときまで蜜蝋（みつろう）でフタを閉じます。

それこそミツバチの特殊技術によって生産された蜂蜜というわけですが、私たちは見えないところで黙々と働いている彼らの恵みを頂戴しているというわけです。

自然の恵みに感謝です！

かりんはちみつ漬け込み作業の続きです。

いよいよハチミツの投入です！
１つの漬け物容器に５０キログラムのハチミツを流し込みます。

流し込んだら蓋をし、上に２０キログラムの重石を乗せて、最初の漬け込み作業は完了です。
こうした作業を何回か続け、来年度分のかりんはちみつはできあがっていきます。

さっそくかりんから絞り出てきた水分が、上の方に押し上げられてきました。
この後１、２日漬け込んで、さらにハチミツを足していきます。
そうしておよそ１ヶ月、かりんはちみつは皆様の食卓にお届けできます。

作業をしていただいている従業員の皆さん。
気のいい地元のおばちゃん達です！ご苦労様でした！

かりんはちみつは皆様のご自宅でも作れます。
皆さんも挑戦してみてください！

かりんはちみつ漬け込み作業、昨日の続きです。

さて、かりんを４等分して芯をとるところまでいきました。

続いて、芯を取り終えたかりんを塩水に漬けます。

これは、変色を防ぐための工程ですが、塩分は蜂蜜の甘さに対してメリハリのつく隠し味ともなります。

その後、スライサーで0.2mmくらいの厚さにスライス。

この機械があればポテトチップスだってできちゃいます。（笑）
次に、スライスされたかりんを通称“玉ねぎネット”に詰めます。
ひとつにだいたい４～５キログラム入ります。

さあいよいよ漬け込み作業に入りますヨ！
詰め終わったかりんを、漬け物用の容器に６袋並べて置いていきます。

続きは次回、おたのしみに！

先日行われた“かりんはちみつ”の漬け込み作業の様子をお伝えします。

かりんは同じ須坂市内のかりん農家から仕入れました。
今年のかりんのできは、まずますといったところです。

大小のかりんが混在していますが、これが“かりんはちみつ”の原材料です。

まず、かりんの表面についている油分を洗い落しました。
その後、通称“かぼちゃカッター”で、かりんを縦に４つに切ります。

さすがカボチャカッターと呼ばれるだけあって、かんりんは気持ちいいようにスパスパ切れます。

次に、４つに切ったかりんの芯を、ひとつひとつ包丁で取り除きます。

全て人の手による根気のいる作業です。
でも、うちの従業員のおばちゃん達は、ニコニコしながら楽しそうに作業していましたよ！

この続きは明日……。（笑）

「贈り物には何か変わった物で驚かせてやりたい！」

そう考えている方にピッタリのギフト商品をご紹介します。

当場で扱っている“ハチの宴(蜂の子)２本セット”は、きっともらった人に嬉しい驚きを届けるに違いありません！

「ええっ？蜂の子？？？」
と驚かれるかも知れませんが、蜂の子は良質必須アミノ酸やビタミン、そしてミネラルが豊富で、耳の健康にとても良いといわれています。

当場の蜂の子は、砂糖を含む化学調味料や添加物は一切使用しておりません。
砂糖のかわりに当場の蜂蜜をふんだんに使った甘さは、極上の上品な味に仕上がっています。

原料の高騰でなかなかお安くご提供することができませんが、蜂産品専門店だからこそできるサプライズギフトです！

今年のお歳暮は、ぜひ蜂の子をお選びください！

かりんが収穫される季節です。
今日は“かりんはちみつ”の漬け方をご紹介しちゃいます！

【用意するもの】
本かりん……１Kg（５～６ケ）
自然の美味しさを主張するはちみつ……2.4kg

【作り方】
１．本カリン１Kg（５～６ケ）を４ツ割し、中芯を取ります。
それを１～２mm程度の厚さにスライスし、適度の塩水に約10分さらします。
※これは蜂蜜の甘さに対して、メリハリのつく隠し味の役目ともなります。

２．スライスしたカリンを水気をきり、2.4kg（1.8リットル）の蜂蜜を入れて良くかき混ぜて下さい。
この時に、中芯と種を別の網か袋に入れ、一緒に漬け込んで下さい。薬効成分がここにある為です。
※蜂蜜は、比重が重くカリンが浮き上がります。必ずカリンが蜂蜜に沈む様、落としぶたをして下さい。密封の必要はありません。

３．24時間後、見て下さい。カリンの果肉より果汁が抽出され、蜂蜜の上部に乳白色の果汁がたまり、分離しています。
それを果肉を痛めない様、毎日撹拌します。１週間で完全に漬かります。

味を見て下さい。カリン独特の上品な香りのジュースの出来上がりです。
５～６倍のお湯にてお飲み下さい。
又、お好みで焼酎、ウイスキー等に割っても楽しめます。
蜂蜜が生原料ですので、完全な健康食品で、旦つのどにやさしく、咳止めの薬効も有り、お子様も安心して召し上がれます。
果肉も食べられますが、これは成分抽出済みの為、おいしくはありません。

長期保存も可能で、味は1年経過しても変わりません。
みなさんも挑戦してみてはいかがでしょう？

お歳暮の品はもうお決まりですか？

迷っている方は、鈴木養蜂場のはちみつギフトはいかがでしょうか？

当場のはちみつギフトは次の蜜種からお選びいただき、ご注文できますヨ！

◇アカシア蜜
味、香りとも料理に適してクセがないハチミツ。あっさり感の秘密は果糖が多くぶどう糖が少ないため。結晶しにくいハチミツです。

◇菜の花蜜
レンゲ蜜と同じ成分で夏場でも結晶します。キラキラとしたキメ細かな結晶で、甘みが強めのハチミツ。

◇レンゲ蜜
一番ハチミツらしい味。アカシアとは逆にぶどう糖が多く果糖が少ないので結晶しやすいのが特徴。濃厚な味と甘みのハチミツです。

◇そば蜜
昔はハチのえさ蜜用に使用されていましたが、近年テレビや雑誌などで栄養価が話題になり、健康食品として大人気のハチミツです。独特な味わいで鉄分が多く、血圧調整機能があるので女性におすすめのハチミツです。

個性豊かなそれぞれの蜜の中から、お相手のことを考えながら、ご自由にチョイスできます。

ぜひのぞいてみてくださいネ！

お歳暮の季節がやってきました。

最近では12月1日から20日の間に贈るのが一般的ですが、その考え方は、お世話になった人に感謝の思いを伝えるというのが本意ですネ。

そもそもこのしきたりは、昔、他家に嫁いだ娘が実家に対して、毎年の歳神様へ贈り物をしたというのが起源のようです。
神様へのお供え物ですから、鮭や数の子、あるいはお酒といった食料品が中心なわけで、両家の関係をより円満にするというような願いも込められていたのですね。

それが次第に、仲人さんやお世話になった人への御礼にと広がっていき、やがて現在の形になったといわれています。

「今年は何にしようかな？」
と悩んでいる方もいらっしゃるのではないでしょうか？

そこでお勧めは当場のはちみつギフトです！

ミツバチたちが一生懸命集めた黄金のミツ。ゼッタイ喜ばれるに間違いありません！（笑）

今日はローヤルゼリーを試してほしい方のチェックリストを作ってみました。
以下に該当する方は、当場の原乳ローヤルゼリーを飲みはじめてみてはいかが？

●気になるお肌チェック
□シミ、ソバカスが気になる
□肌にハリ、ツヤがない
□目の下にクマがある
□ニキビや吹き出物が気になる
□肌が荒れるの
□化粧ののりが悪いなあ

●血行関係チェック
□血色が悪いかも……
□貧血ぎみ
□低血圧です
□手足が冷えてしかたがない
□朝起きれない
□高血圧なんです
□もしかして血行不良？

●体調関係チェック
□体がだるいし、重いし、すっきしない
□動悸や、めまいがする
□眠りが浅く、夜中によく目が覚める
□体がほてる
□部分的な発汗がある
□肩がこる
□生理不順、生理の時体調が思わしくない
□性的意欲の減退
□骨粗鬆症
□関節炎
□コレステロールが気になる

●気分チェック
□なんとなく気分が落ち込む
□イライラして怒りっぽい
□ストレスがたまっている
□情緒不安定
□ひきこもりぎみ？

これだけあればどれかに該当しちゃいますかね？（笑）
別に脅しているわけではありませんから。許してください！（汗）

※ご購入いただいた個人の方には、生ローヤルゼリーの上手な摂取の仕方をお教えできます！