鈴木養蜂場 はちみつ家

鈴木養蜂場印 みつばちと共に90年―
信州須坂 鈴木養蜂場
はちみつ家
Suzuki Bee Keeping

レビュー書き込み大募集

 

ホンモノの はちみつ をお届けします!

自然の美味しさを主張するはちみつはちみつの主成分はブドウ糖(グルコース)と果糖(フルクトース)です。
これらの糖は単糖ですので水に溶けやすく、体内においては消化の必要なしに素早くエネルギーに変えることができます。
また、はちみつにはビタミン類やミネラル類、あるいはアミノ酸や酵素といった栄養素も豊富に含まれているため、健康的な生活を送る上でも非常に有効です。

ところがこうした栄養素は熱に弱いため、ひとたび加熱すると失われます。

いま、日本の市場に出回る安価なものは、ほとんどが加工・精製の過程で加熱処理が行われるため、本来の美味しさや栄養素が損なわれているということはあまり知られていません。
これは日本の制度上の問題もありますが、鈴木養蜂場はちみつ家は、天然の完熟蜜のみを使用し青空と太陽と花々の中で採れた℃ゥ然の美味しさそのままを皆様の食卓へお届けします。
※当場で取り扱っている主な蜜種はアカシア、菜の花、レンゲ、蕎麦蜜です。

 

ミス・はちみつクイーンはちみつ川柳募集

 

ドキュメント〜ミツバチの一生

↑操作パネルの字幕をONにして下さい。

 

 

創業大正10年―――ミツバチと共に90年≠ヘちみつの老舗

鈴木養蜂場はちみつ家は大正時代中期、現社長の祖父にあたる鈴木袈裟美が、信州の松代より50群の巣箱をここ須坂に持ち込み、養蜂を始めたのが淵源です。

そして大正10年(1921)に創業し、以来90年にわたって養蜂業を営んでいます。
西洋ミツバチによる現在のような採蜜方法が日本で行われはじめたのが明治時代に入ってからですので、全国的にも早い時期からの取り組みだったといえます。

創業当時はサイダーやウィスキー、酒ビンなどの廃ビンに入れて売っていたと聞いていますが、戦後は砂糖もなく、はちみつは非常に貴重なものでした。
その後、昭和33年(1958)頃には巣箱も220群規模になり、以後、ローヤルゼリーやプロポリス、蜂の子等も扱うようになりました。
※関連情報は当場のブログでも紹介しています。

 

完熟蜜とは?

完熟蜜通常はちみつは、ミツバチが花の蜜を採ってくると巣房に蜜を溜め、ミツバチ自身の羽ばたきで3〜5日かけての蜜の水分を飛ばします。
そして糖度が78度前後になるとミツロウで巣房に蓋をしますが、この時点のものが一番良い状態といえます。

つまり完熟蜜とはこの状態のことで、ミツバチが集める花蜜が、巣の中で充分な時間をかけて熟成されたものを言います。
鈴木養蜂場『はちみつ家』はすべて完熟蜜のみを取り扱っております。


※一般的に言われる中国産のはちみつは、ミツバチが花の蜜を溜めたところをすぐに採蜜し、糖度の低いものを人工的に加熱濃縮しています。そうすることで量は沢山採れ、コストも安価ですみますが、熱に弱い成分や花の香りと味が飛んでしまう上、色も濃くなってしまいます。

 

はちみつ のビタミン・ミネラル・アミノ酸等の主な成分

【ビタミン類】 ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、ニコチン酸、パントテン酸、ビタミンC、ビタミンK、ビオチン ……など
【ミネラル類】 カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、亜鉛、鉄、銅、マンガン ……など
【アミノ酸】 プロリン、グルタミン酸、アスパラギン酸、ロイシン、リジン、アルギニン ……など十数種類
【酵素】 グルコース、オキシダーゼ、ジアスターゼ、インベルターゼ、ホスファターゼ、カタラーゼ ……など
【有機酸】 クエン酸、乳酸、リンゴ酸、グルコン酸 ……など
【抗菌性物質】 フラボノイド、グルコース、オキシターゼ、グルコン酸 ……など

 

ミツバチの生態を熟知したノウハウで はちみつを採取

女王蜂と働き蜂創業90年ですからあと少しで1世紀ということになります。
その間培ってきた養蜂の経験と技術、そしてミツバチの生態におけるノウハウは甚大なものだと自負しています。
それを当場では「鈴木式養蜂」と呼んでいますが、その技術により生まれたはちみつ商品は、ありがたいことに「どれもとても美味しい」との好評をいただいております。

鈴木養蜂場はちみつ家は、これからもますます精進を積み、お客様にご満足いただける蜂産品を生産して参ります。

 

はちみつ家は販売代理店でなく養蜂農家です。

養蜂風景はちみつを取り扱うお店はたくさんありますが、そのほとんどが代理店で、実際に採蜜しているわけではありません。
仕入れたもの自体がすでに加工されたものであったり、それを知らずに「純粋」とか「天然」と称して販売しているケースもままあります。
やはりホンモノは、養蜂農家から直接お求めになるのが一番確実で安心な方法です。

鈴木養蜂場はちみつ家は、自然を相手に気候やその日の天気を気にしながら生活する、根っからの養蜂農家です。

 

もちろん扱う はちみつは無添加

当場で扱っているはちみつは、すべて無添加ですので安心してお求めいただけます。
国産はちみつ不足により他国産も扱っていますが、中国産であれカナダ産であれ、管理体制のもとで集められた天然完熟蜜は、添加物は一切使用しておりません。
どうぞ自然そのままのはちみつの味をご堪能ください。

 

 

スズメバチ駆除