はちみつ家　>　蜂蜜エッセイ

花色 々、味もちろん

小道　けいな

　蜂蜜といえば、スーパーなどで買っている蜂蜜だった。十分おいしいけれども、特定の花の蜜という事はなかった。
　それでもレンゲは知っていた気がする。
　ただの商品名だとか思っていたのかもしれない。
　あるとき、蜂蜜屋があることを知った。そこで、植物によって蜜の味が違うと記載があって驚く。
　クローバー、ひまわり、菩提樹、ソバなど名前は知っていても、蜂蜜が想像つかない。そもそも、ソバなんてツルツルと食べるものだし、蜜？
　スーパーでも花限定のものはあると最近知った。蜂蜜の世界は広がっていたのか、私の視野が狭かったのかどっちかな？
　クローバー、ひまわり、ソバなど食べる機会があった。
　味が違う。独特の風味があって私には食べづらいと思うものもあった。
　ハチが集めてくるとは言え、養蜂家の人も注意して集めるわけだから手間何だろうなと思う。
　それに、色も違う。花の種類だけでなく、同じ種類の蜂蜜でも、取れた時期などでも違う。
　自然なモノだから当たり前。
　その当たり前を気づけていなかった。
　何の花かわからない蜂蜜でも、その味を作るのに色 々手間はあるだろうし、実は同じメーカーでもロットによって若干違うのかもしれないと感じた。
　便利な世の中である。その中で自然のモノというのを知らなかっただけである。
　餅は餅屋というように、専門店で品物を見てみることは必要かもしれない。むろん、そこで買って食べてみることも大切だね。

（完）