当場のある須坂市に「塩屋醸造」さんという味噌屋さんがあります。
創業が江戸時代中期の文化・文政年間というから驚きです。
おおざっぱに２世紀続いている老舗ですが、当場はおおざっぱに１世紀ですから約倍近く先輩ということになりますね。

「塩屋醸造」さん
http://www.shioya.co.jp/

そこで作られる「えのき味噌」というのがあります。
北信濃特産のえのき茸をペースト状にして、味噌と一緒に発酵させたものなのですが、このたびそのお味噌と、当場の須坂産リンゴ蜜を使用して新たな『はちみつ味噌』が誕生しました。



蜂蜜味噌といえば万能調味料！
焼きナス、ふろふき大根、焼きおにぎり、お餅などに田楽味噌としてそのまま使えますし、ご飯にのせるだけでもとっても美味しい！
サラダや野菜炒め、とんかつ、焼き肉、お魚等あらゆる料理に合う合う！！
カレーライスなどの隠し味にもＯＫです。

そうそう、、、

【鈴木養蜂場はちみつレシピ】

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みなさんにご協力いただきながら少しずつ充実してきましたよ♪

あなただけのオリジナル蜂蜜レシピも随時募集しています。

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味噌も旨い、蜂蜜も美味しいこのはちみつ味噌、
国産蜂蜜(リンゴ蜜)のまろやかな甘さで、お料理の味を一段と引き立てますヨ！

ワンランク上の味で、レシピの幅をぐ～んと広げてみませんか？

『信州須坂の蜂蜜味噌』
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