のびろってご存知ですか?
正式には「ノビル」らしいのですが、漢字では「野蒜」と書くネギの仲間の野草で、地域によっては「ネビル」と呼ぶところもあるそうです。
筆者は小さい頃から「のびろ、のびろ」と言っていたので「のびろ」ということにしますが、よくそのへんに生えていて(どのへんじゃ!(笑))、ひっこぬくと土の中から小さな玉ねぎのような白い玉が現れて、食べるととても辛いのですが、それが食べられると知った幼少の頃は、よく畑に行ってはひっこぬいて手でどろをはらい、洋服できれいにふいてそのまま食べたものです。(笑)
今日はそののびろを見つけたので、はちみつ味噌で和えてみました。
「のびろのはちみつ味噌あえ」
【材料】
そのへんに生えているのびろ
はちみつ味噌
【作り方】
1.採ってきたのびろを洗いみじん切りにする。
2.(1)をお好みの量のはちみつ味噌で和えてできあがり。
のびろの辛味とはちみつ味噌の旨味と甘みが絶妙で、ご飯がもりもり進みます!
みなさんものびろを見つけたらぜひ作ってみてください!