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鈴木養蜂場印はちみつ みつばちと共に90年―
信州須坂 鈴木養蜂場
はちみつ家
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貴方を虜に!こくうまガトーショコラ

貴方を虜に!こくうまガトーショコラ

レシピ提供者 さん

はちみつをいれることでまろやかな甘みとコクが加わってやみつき間違いなしのガトーショコラ。

【材料:4 人分】

  • チョコレート: 150 g
  • 卵: 3 個
  • はちみつ: 60 g
  • バター: 80 g
  • ココアパウダー: 30 g
  • 薄力粉: 20 g
  • 牛乳: 30 cc

【作り方】

1.まずオーブンを180℃に余熱開始。
  チョコレートとバターは耐熱ボールにいれレンジで溶かす。

2.薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。
  卵は卵白と卵黄にわけておく。

3.チョコレートとバターが溶けたら牛乳と卵黄、はちみつ半量をいれ泡立て器でまぜる。

4. 卵白を角がたつまでハンドミキサーで泡立てる。そこに残りのはちみつ半量を加えてさらに泡立て、ひっくり返しても落ないくらい泡立てる。

5. チョコレートのボールにふるったココアパウダーと薄力粉を加えて泡立て器でぐるぐる混ぜ粉けがなくなったらストップ。

6.そこに泡立てた卵白3分の1を加えて泡立て器でまぜる。
  なじんだら更に3分の1卵白を加えてヘラにもちかえ今度はさっくりきりまぜ、卵白がだいたいあわさったら残りの卵白を加えて泡を潰さないようにさっくり全体があわさったら18センチホール型に流し入れる。
  180℃に熱したオーブンで25〜30分やく。
  竹ぐしをさしてドロっとした液体がつかなければ焼き上がり。冷めたら切り分ける。

【ワンポイント】

コツは一回目の卵白はぐるぐる混ぜていいけど、2回目、3回目の卵白を合わせるときはさっくり切り混ぜること。

今まで色々なガトーショコラを作ったり食べたりしてきたけど、なかなか納得のいく味にならなくて悩んでいたとき、たまたまお母さんが買ってたはちみつが目にとまり使ったところ、とっても美味しいガトーショコラが完成しました。料理にうるさく味見をしても今まで美味しいといわなかった友人もこれは大絶賛してくれて、また作ってといってくれるまでに。

 

 

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