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鈴木養蜂場印はちみつ みつばちと共に90年―
信州須坂 鈴木養蜂場
はちみつ家
Suzuki Bee Keeping

蜂蜜入り薩摩芋の焼餅

蜂蜜入り薩摩芋の焼餅

レシピ提供者 さん

蜂蜜と薩摩芋だけなので、自然な優しい味の焼餅です。

【材料 : 3 人分】

  • 上新粉: 50 g
  • 蒸した薩摩芋: 50 g
  • 蜂蜜: 15 g
  • 水: 25 cc
  • 白餡: 90 g
  • 水溶き片栗粉: (片栗粉水 1/2、水小さじ 1)
  • 白ごま: 適量
  • サラダ油: 少量

【作り方】

1.上新粉に皮をむいた薩摩芋を手で潰しながらよく混ぜ込みます。
  蜂蜜を入れ混ぜます。
  水を少しずつ、耳たぶくらいの固さになるように混ぜながら入れていきます。

2.棒状にし、5個位にちぎり20分蒸します。

3.熱いうちに麺棒で捏ねます。
  水溶き片栗粉を入れ捏ねます。
  冷水にさっと付けてよく捏ねます。

4.3個(約50g)に分けます。
  白餡を3個(30g)に分けて丸めます。

5.手に水をつけながら、丸状に平たく餡を包み表面に白ごまをふり
  片栗粉(分量外)をまぶします。

6.フライパンの表面にうっすらと油を塗り、
  表面に焼き色が付くまで焼き完成です。

 

【ワンポイント】

餡を包むとき手水を付けながら丸めると手につかず扱いやすいです。
蒸したては熱いので気をつけて、固くなったらトースターで温め直すとまた美味しく頂くことができます。


 

 

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