当場のハチミツも食品衛生上の都合で一応賞味期限を明記してありますが、実は蜂蜜の賞味期限てほとんど「ない」といっても過言ではありません。
古い蜂蜜は白く固まって凝固していることがありますが、それは結晶しているだけで腐ったわけではなく、湯煎すればもとにもどります。
ものの本によれば、3000年前のエジプトのピラミッドで見つかったハチミツが、全く変質していなかったという記録があるほどなのです!
ハチミツには強力な殺菌作用があり、そのため、何年経っても腐らないのです。
そのわけは高濃度の糖分と、殺菌消毒作用を持つグルコン酸にあります。
それにしても腐らない食品なんてウソみたいですね!