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りんごはちみつパウンド

マカロン さん

 

相性がいいりんごと一緒にパウンドケーキにしました。

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【作り方】

１．1/2のりんごを3等分に切り、芯を取る。
飾り用に(長い面で)10枚程スライスし、残りは細かめな角切りにする。(1cm弱で好みの大きさ)

２．スライスしたりんごには(飾りのりんご用)の砂糖をかけておく。
フライパンか鍋にフィリング用のバター、砂糖、蜂蜜と角切りしたりんごを入れ、火にかけ、りんごの色が透き通ったら火を止め、皿に移して冷ます。

３．ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーで空気を含ませるように混ぜる。
砂糖と蜂蜜を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。

４．ゴムベラに持ち替え、薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉が残らないようにさっくりと混ぜる。
冷ましたフィリングを加え、混ぜる。

５．パウンドケーキ型に入れ、180度のオーブンで20分焼く。
焼き終わったら一度取り出し、スライスしたりんごを乗せさらに20分焼く。
竹串を刺して、生地がついてこなければ完成。
ケーキクーラーなどにのせて冷ます。

６．好きな大きさにカットしてできあがり。

 

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【ワンポイント】

今回は中に入れるりんごをフィリング状にしましたが、カラメル状にしても美味しいと思います。 バターは室温に戻した柔らかい状態で使って下さい。
りんごを乗せている真下の部分が生焼けになりやすいので注意して下さい。

 

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