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ヘルシー☆濃厚☆ふんわり滑らかチーズケーキ

ヘルシー☆濃厚☆ふんわり滑らかチーズケーキ
レシピ提供者 Natural さん

 

生クリーム無しに加え、はちみつで優しい甘さで美味しくヘルシー♪
とっても簡単に出来ます!

【材料:直径15cm丸型】

  • クリームチーズ: 200g
  • はちみつ: 60g〜
  • 卵: 1個
  • 牛乳/豆乳: 50ml
  • 油: 大さじ2
  • 薄力粉: 大さじ2
  • レモン汁: 大さじ1
  • ホワイトラム酒(あれば): 小さじ1

【作り方】

1.クリームチーズはサイコロ上に適当に切って、常温に置いておき柔らかくしておきます。(レンジで柔らかくしてもOK) 卵黄と卵白はわけておき、卵白は直前まで冷やしておきます。


2. 柔らかくしたクリームチーズをゴムベラでふんわりとしたクリーム状になるように空気を含ませるように混ぜます。


3.(2)に油を加えて、良く混ぜて乳化させます。そこにはちみつも加えてぐるぐる混ぜます。


4.均一になったら、ラム酒,卵黄。牛乳(豆乳)を加えてぐるぐるっと混ぜます。
最後に薄力粉を加えて、ぐるぐるっと軽く混ぜます。


5. 別のボウルに卵白,レモン汁を加えてハンドミキサーでお辞儀のするくらいメレンゲを作ります。そのメレンゲを(4)に1/3量加えて、泡立て器でぐるぐるっと混ぜ、残りも加えて、ゴムベラでふんわりと泡をつぶさないように軽く混ぜます。


6.オーブンシートを敷いた、型に流し入れ(底が取れる型は下にアルミホイルを) 60度くらいのお湯を用意し、湯煎焼きします。
オーブンは120度に予熱して、70分程焼きます。粗熱をとったら冷蔵庫で半日〜1日程よく冷やして完成です♪

 


【ワンポイント】

メレンゲはゴムベラで混ぜる時、ふんわりと混ぜて、均一になるくらいまでさっくり混ぜることがふんわりとしたチーズケーキのコツです♪

 


アカシア蜂蜜プッシュボトル

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