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コーヒー香るさつまいもパン

コーヒー香るさつまいもパン

レシピ提供者 ちなつ さん

 

コーヒーとさつまいもというあまりない組み合わせですが、コーヒーの苦味とはちみつを加えて煮たさつまいもの甘味がマッチしていてとても美味しいです!

【材料:8人分】

  • 【パン生地】
  • 牛乳: 160ml
  • 強力粉: 260g
  • 砂糖: 30g
  • 塩 :4g
  • マーガリン又はバター: 20g
  • インスタントコーヒー :大さじ1
  • ドライイースト 4g
  • 【中に入れる具】
  • さつまいも: 200g
  • 水: 150ml
  • はちみつ: 大さじ2
  • 塩: 少々

【作り方】

1.強力粉に牛乳、砂糖、塩、インスタコーヒー、ドライイーストを入れてこねる。

2.ある程度まとまったらマーガリン又はバターを加えてさらにこねる。

3.35℃で50分一次発酵をする。

4.一次発酵後、ガス抜きをし、8等分にして丸めて10分ベンチタイムをとる。

5.ベンチタイム後、※具を入れてクッキングシートを敷いた天板に乗せ二次発酵(40℃で40分)する。
※具の作り方
(1)サイコロ状に切ったさつまいもを鍋に入れる。
(2)水、はちみつ、塩を加えて火にかける。
(3)沸騰したら弱火にして煮汁が少なくなるまで煮る。

6.二次発酵後、180℃で予熱したオーブンで15分焼く。

 


【ワンポイント】

焼き加減は使うオーブンによって異なるので温度や時間を調節しながら作って下さい!

 


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