冬瓜とハチミツの豚角煮
井上貴美子 さん
豚角煮をつくる時はいつもハチミツを使います。
【材料：3人分】
- 冬瓜： 1/4玉
- 豚バラブロック： 600g
- 昆布： 二枚
- ハチミツ： 大3
- 醤油： 大2
- 酒： 大2
- 味醂： 大2
【作り方】
１．冬瓜は皮を剥き食べやすいサイズにカット、塩水に浸け灰汁抜きをする。
２．昆布で出汁をとった水500に冬瓜を入れて炊く。豚バラは食べやすい大きさにカットしてこんがり焼く。
３．冬瓜がキレイに炊けたら一度ダシから抜き、焼いた豚バラを入れて炊き冷蔵庫で冷やす。
４．冷えて浮いてきた白い油を箸でとって冬瓜と調味料をすべて入れて味が染みるまで炊いて完成。
【ワンポイント】
油をとるのがポイント。
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