フライパン1つで出来ちゃう！チキンとポテトのハニーマスタードソース
原田 佐知子 さん
はちみつの甘みとコクが絶品！相性抜群の粒マスタードと合わせて、味の決め手になるソースにしました。身近な食材で家族みんなが大好きな一品に。しっかりしたお味なのでお弁当にもピッタリです。
【材料：4人分】
- 鶏モモ肉： 400g（皮は除く）
- ジャガイモ： 3～4個（300～350g）
- ニンニク： 1かけ
- 小麦粉： 適量
- オリーブオイル、塩、コショウ： 適量
- 【ソースの材料】
- はちみつ： 10g
- 粒マスタード： 35g
- バルサミコ酢： 15㏄
- オイスターソース： 少々（4～5gくらい）
- 白ワイン： 30㏄
- 塩： 小さじ1/2弱
【作り方】
１．ジャガイモは皮付きのまま20分ほどゆでて皮をむき、一口大にカットします。鶏肉は大き目の一口大にカットして塩、コショウで下味を付け、小麦粉を全体にまぶしておきます。ニンニクは潰しておきます。
２．フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら鶏肉を入れて焼きます。中火で片面4～5分づつ焼いて下さい。
３．鶏肉を焼いている間に【ソースの材料】を全てボールに入れて良く混ぜ合わせておきます。
４．②のフライパンにジャガイモを入れ、1～2分一緒に焼きます。③のソースを入れ、フライパンを軽く揺すりながら水分がなくなるまで煮詰めます。
５．ソースが煮詰まったら全体に絡め、お皿に盛りつけて出来上がりです。
【ワンポイント】
ジャガイモは皮付きのまま茹でるとホクホクの食感になります。
無敵のハニーマスタードソース、チキンとの相性が抜群ですね。
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