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秋刀魚のはちみつ甘露煮

秋刀魚のはちみつ甘露煮
レシピ提供者 はちぶんの母 さん

 

見た目と違ってとっても美味しい!我が家で久しぶりの大ヒット!!

【材料:4人分】

  • さんま:4尾
  • はちみつ:大さじ4
  • しょうゆ:大さじ3
  • みりん:大さじ3
  • 酢:小さじ2
  • 水:100cc
  • 長ネギ:4本

【作り方】

1.頭とはらわたを処理したさんまを4等分します。

2.長ネギの白い部分をさんまと同じ長さに切ります。

3.1と2を圧力鍋に入れ、中火で圧力のサインが最高になるまで煮ます。

4.火を止め、圧力が下がるまでそのまま放置します。

5.蓋を開け、汁がなくなる手前まで中火から強火で煮詰めて出来上がりです。

 


【ワンポイント】

※さんま2尾の場合は「はちみつ大さじ3、しょうゆ・みりん大さじ2、酢小さじ1、水は70〜80cc」で作ってみてください。
※圧力のサインはお鍋によって異なります。以下は参考までに。
 ・お急ぎ:弱火で8分。
 ・骨までやわらかく:弱火で12分。
 ・もっと骨までやわらかく:弱火で15分。
※酢がポイントです。入れ忘れに注意。

 



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