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秋刀魚のはちみつ甘露煮

はちぶんの母 さん

 

見た目と違ってとっても美味しい！我が家で久しぶりの大ヒット！！

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【作り方】

１．頭とはらわたを処理したさんまを４等分します。

２．長ネギの白い部分をさんまと同じ長さに切ります。

３．１と２を圧力鍋に入れ、中火で圧力のサインが最高になるまで煮ます。

４．火を止め、圧力が下がるまでそのまま放置します。

５．蓋を開け、汁がなくなる手前まで中火から強火で煮詰めて出来上がりです。

 

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【ワンポイント】

※さんま２尾の場合は「はちみつ大さじ３、しょうゆ・みりん大さじ２、酢小さじ１、水は７０〜８０ｃｃ」で作ってみてください。
※圧力のサインはお鍋によって異なります。以下は参考までに。
　・お急ぎ：弱火で８分。
　・骨までやわらかく：弱火で１２分。
　・もっと骨までやわらかく：弱火で１５分。
※酢がポイントです。入れ忘れに注意。

 

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