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肉じゃがハチミツ仕立て

肉じゃがハチミツ仕立て
レシピ提供者 はちぶんの母 さん

 

砂糖のかわりにハチミツを使った肉じゃが。

【材料:4人分】

  • じゃがいも:4個
  • 牛薄切り肉:200g
  • ニンジン:1/2本
  • タマネギ:1個
  • しらたき:200g
  • はちみつ:大1
  • みりん:大1/2
  • 酒:1/3カップ
  • しょうゆ:大4
  • だし:2カップ

【作り方】

1.下準備 ・じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切って水にさらしておきます。
・下ゆでしてアクをぬいたしらたきは5cmほどの長さに切っておきます。
・ニンジンは食べやすい大きさに、また、タマネギはくし形に切っておきます。

2.フライパンに油をひき、牛肉とタマネギを炒めます。
※最初からお鍋を使ってもイイですよ。でも焦げないようにネ。

3.お肉の色が変わったらお鍋に移し、だしを加えて煮込みます。
※アクが出たら丁寧にすくい取りましょう。

4.3にじゃがいもとニンジンを入れ、はちみつ・酒・みりんを加えます。そしたら落し蓋をして約10分ほど煮込みます。

5.やわらかくなったらしょうゆとしらたきを加えます。さらに煮込んで軽く水分をとばして出来上がりです!
※今回はブロッコリーを添えてみました。

 


【ワンポイント】

ハチミツの効果でお肉がやわらかくなり、とてもまろやかな風味に仕上がります。

 



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