いわしの蜂蜜味噌焼き
はちぶんの母 さん
蜂蜜味噌をつかった「いわしの蜂蜜味噌焼き」。見た目はいまひとつ、でもゲキウマッ！
【材料：2人分】
- いわし（開いたもの）：小6枚
- 塩：小さじ1/2
- 青じそ：6枚
- はちみつ味噌：大さじ3（味噌：蜂蜜＝２：１）
- 酒：大さじ1
- サラダ油：小さじ1
【作り方】
１．いわしは両面に塩を振り、10分ほどおいて浮き出た水分をキッチンペーパーなどでふき取ります。
２．（１）を皮を下にして並べ、身側にはちみつ味噌を塗ります。
３．（２）に青じそを1枚ずつのせ、頭側から巻いてつまようじで留めます。
４．フライパンにサラダ油を熱し、（３）を筒状に立てて並べ、酒を入れて蓋をして1〜2分蒸し焼きにします。
５．つまようじを抜いて盛りつけます。
【ワンポイント】
ちょっといわしの苦さが気になりましたが、いわしの代用としてアジやサンマなどで作っても良いかもしれません。
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