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みつばちクッキー

 

みつばちクッキー

レシピ提供者
2016ミス・はちみつクイーン

 

「簡単に家庭でできるはちみつスイーツ」をコンセプトに考えました。手軽にできる蜂蜜入りクッキーで、仕上げにチョコレートでしましまを描いてミツバチをイメージしました。

【材料:30個分】
【作業時間目安 30分(+焼き時間20分)

  • 無塩バター: 160 g
  • はちみつ: 80 g
  • 卵黄: 1 個分
  • 薄力粉: 250 g
  • ベーキングパウダー: 小さじ2/4
  • (デコレーション)
  • チョコペン: 適量

【作り方】

1.常温にしたバターをボウルの中で泡立て器でクリーム状に練る。

2.はちみつを入れて、泡立て器で2分ほど、白ぽくなるまで泡立てる。

3.(2)に卵黄を加え、さらに泡立て器で混ぜる。

4.薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、加える。

5.ゴムベラで切るように、粉気がなくなるまで混ぜる。

6.ラップに包んで冷蔵庫に1時間ほど入れる。

7.冷蔵庫からとりだし、一粒ずつ丸める。

8.オーブンで、180℃20分焼く。

9.粗熱が冷めたら、裏にはちみつを塗って、2つ一組にする。

10.チョコペンをお湯でとかして、みつばち模様にかける。

11.完成!

 

【ワンポイント】

作り方(2)で、空気を含ませることでサクサクした食感を生みます。
作り方(5)で、混ぜすぎると硬くなるので注意。
作り方(7)で、手の熱で硬くなってしまうので素早く丸めます。



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