ハニーナッツクッキー
あかり さん
蜂蜜を使ってキャラメリゼしたナッツを蜂蜜を混ぜたおからクッキーの上に載せました。食べ応えのあるクッキーです。
【材料：4 人分】
- ○クッキー生地
- おから：100 g
- 米粉：70 g
- きなこ：20 g
- 黒糖：20 g
- b.p.：小さじ 1/2
- はちみつ：30 g
- ○ナッツのキャラメリゼ
- 好みのナッツ：100 g
- グラニュー糖：100 g
- 生クリーム：100 g
- バター：25 g
- 蜂蜜：50 g
【作り方】
１．クッキー生地を作る。
粉類を全て混ぜてからはちみつのみ最後に加えてまとめる。
２．12〜15個くらいに丸めて手のひらで押しつぶす。
３．180℃で20分程度焼く。
４．焼いている間にキャラメルを作る。
ナッツ以外を小鍋に入れて、軽く沸騰するまで加熱する。
５．煮詰めてナッツを加えて火をとめる。
６．焼きあがったクッキーの上に（５）をスプーンで載せて完成。
【ワンポイント】
キャラメルの煮詰め具合が難しいかもしれません。焦がすと苦くなるので注意してください。
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