はちみつ家　>　蜂蜜エッセイ

蜂蜜最高！

石川美佐子

　私は、蜂蜜が大好き。我が家のマカロニサラダの味付けは、酢とサラダ油と塩こしょう、マヨネーズ、粒マスタード、そして蜂蜜を入れます。レシピには砂糖と書いてあっても、あえて蜂蜜を入れます。蜂蜜を使うと砂糖とはまた違った甘さがありコクがでておいしいのです。材料は、マカロニ、タマネギのスライス、ゴロゴロと切ったきゅうりを塩でもんで、ハムを１センチ角に切って、ゆで卵を細かく切って、ミニトマト数個を四つ切りにして全部あえたら完成。お客様が来た時、おかわりをされる私の得意料理のひとつです。おでんも、肉じゃがも砂糖のかわりに蜂蜜を使います。まろやかな甘さが絶妙で、しょうゆとみりんを加えると程よい甘辛さのおいしいおでんや肉じゃがが出来ます。主人が子供の頃、父親が蜂の巣を山から持ち帰った、その時食べた蜂蜜は最高においしかったと自慢げに言っていたので、私も蜂の巣から直接食べてみたいと思っていました。ある日デパートの催し売り場で、蜂蜜が売っていて蜂の巣になってる板にのってる所からスプーンで試食させてもらって、とっても濃厚でおいしかったのを覚えています。少しお値段ははりましたが、購入し、毎朝ヨーグルトに冷凍のブルーベリーとその蜂蜜を入れて食べました。甘酸っぱくておいしかったです。蜂蜜は料理の隠し味にも使えるしお菓子にも最適。梅ジャムを作る時なんかも相性バッチリ。黄金色でとろっとしたあの感じがもうたまりません。蜂蜜最高！

（完）