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鈴木養蜂場印はちみつ みつばちと共に90年―
信州須坂 鈴木養蜂場
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蜜焼豚

蜜焼豚

レシピ提供者 さん

中華料理店の「蜜焼豚」です。
まさに「蜜焼豚」と言えるテリの良さです!
歯ごたえのある甘めの焼豚なのでお子様や女性は食べやすいと思います。

【材料:2 人分】

  • 豚バラブロック: 500 g
  • 醤油: 大さじ 4
  • 魚醤(ナンプラー): 大さじ 4
  • オイスターソース: 大さじ 4
  • 紹興酒: 大さじ 4
  • ハチミツ: 大さじ 8
  • ザラメ: 大さじ 1
  • にんにく(すりおろし): 小さじ 1
  • 生姜(すりおろし): 小さじ 1
  • 粉末からし: 小さじ 1
  • オールスパイス: 小さじ 1/4
  • 黒酢: 小さじ 1/3

【作り方】

1. 肉以外の材料を鍋に入れて弱火で加熱し軽く沸騰させたら火を止め冷まします。

2.ジップロック or ビニール袋に豚バラブロックと(1)を入れて30時間以上冷蔵庫に入れて漬け込みます。(たまに揉んで下さい)

3.180℃に余熱しておいたオーブンで約45分焼きます。20分したらハケでタレを塗って下さい。焼いている間にタレを鍋で煮詰めておいて下さい。

4.(3)が焼けたら取り出してスライスします。

5.お皿に盛り付ければ完成です!
  煮詰めたタレをつけたり、カラシをつけて食べてください。

【ワンポイント】

※煮豚とは違い歯ごたえのある焼豚です。
※焼いている途中でタレを塗る事で、テリが出て見た目が良くなります。
※煮詰めたタレは甘味があり美味しいのでで、余ったら薄味の鶏の唐揚げにからめてもよく合います。

 

 

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