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鈴木養蜂場印はちみつ みつばちと共に90年―
信州須坂 鈴木養蜂場
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Suzuki Bee Keeping

はちみつチーズタルト

はちみつチーズタルト

レシピ提供者 さん

はつみつの優しい味のするベイクドチーズケーキです。
レモンを入れてはちみつレモンベイクドチーズにするのもよいです。

【材料 : 8 人分】

  • 【タルト台の材料(18cm丸型)】
  • 薄力粉: 120 g
  • アーモンドプードル: 30 g
  • バター: 60 g
  • 塩: 1 g
  • 砂糖: 40 g
  • 卵黄: 1 個
  •  
  • 【ベイクドチーズケーキの材料】
  • クリームチーズ: 100 g
  • 【A】蜂蜜: 30 g
  • 【A】卵: 1 個
  • 【A】生クリーム: 50 g
  • 【A】加糖ヨーグルト: 50 g
  • 【A】薄力粉: 小さじ 3

【作り方】

【タルト台の作り方】
1.バターをクリーム状に混ぜます。砂糖・塩をよく混ぜます。
  撹拌した卵黄を少しづつ混ぜ込みます。
2.アーモンドプードルと振るった薄力粉をヘラで良く混ぜます。
  ラップに包み冷蔵庫で1時間以上休めせます。
3.麺棒で3mm位の厚さに伸ばし、型を敷きます。
  淵をナイフ等で整えます。
4・クッキングシートをしいて重石を取り60℃で。
  5分焼き冷蔵庫で冷やします。

【ベイクドチーズケーキの作り方】
1.クリームチーズを柔らかくなるまで混ぜ【A】をよくかき混ぜ網でこします。
2.タルト型に流し込んで170℃で予熱したオーブンで40〜45分焼きます。
3.冷蔵庫で冷やし完成です。

 

【ワンポイント】

型は底がぬけるタイプを使用します。


 

 

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