みつろうはミツバチの巣で作られたロウです。
ミツバチの巣は六角形の穴がきれいに並んでいますが、ロウでできているんですね！

実はこのみつろう、様々な用途があるんです！
木工の防腐、防水、つや出し、キャンドル、クレヨン、リップクリーム、ハンドクリーム、お化粧品に使われることもあるんですよ♪

天然由来なのでまったく無害なんです。

これを商品化しようと試作中です。



完成したらまた報告しますね♪

鈴木養蜂場の蜂蜜をつかって作られている『蜂蜜りんごミルクキャンディー』。

「おいしい！」
と、とっても評判が良くて、サクマ製菓さんがツイッターでＰＲしてくれました！

🍯鈴木養蜂場🍯



「信州限定はちみつりんごみるく」に入っている蜂蜜は、長野県の鈴木養蜂場で作っております🍯



天然の完熟蜜のみを使用しているので、ハチミツの美味しさを充分に堪能できる味です😋



ミルクとの相性も抜群なので、ぜひ食べてみて下さい‼️#鈴木養蜂場#長野県#キャンディー pic.twitter.com/w5DsKuPk8W

— サクマ製菓　コラボレートキャンディPR【公式】 (@sakuma_collabo) January 6, 2021

https://twitter.com/sakuma_collabo

鈴木養蜂場 はちみつ家/通販・販売サイト / 蜂蜜りんごミルクキャンディーwww.suzuki83.com

こんにちは、ゆーきです。

今回は、某ショッピングサイトで１位獲得の実績を誇る鈴木養蜂場の菜の花はちみつをたっぷり使って作られた「はちみつフィナンシェ」のご紹介です。



材料は小麦粉とアーモンド、砂糖と卵とバター、そして鈴木養蜂場の菜の花ハチミツだけです。

信州小布施の「くりのみ園」で放し飼いされて育ったニワトリの卵と（←この卵は地元で大評判！）
大自然の中をミツバチが飛びまわって一生懸命集めた菜の花のはちみつ、（←唱歌「おぼろ月夜」で歌われている飯山市の菜の花畑で採れました！）
お菓子づくりに最適な薄力粉だけを厳選した信州産の小麦粉。（←小麦に適した気候風土に恵まれた長野産！）

どれも地元信州で採れた素材で作った、ここでしか味わえないフィナンシェです。



こんがりと黄金色に焼けた焼き色。
焦がしバターの香りとアーモンドの甘い香り。
一口食べれば、しっとりしていて甘すぎず、お口から鼻こうへ抜ける風味はそれはもう言葉になんかできません！

クセになってついつい「もう一つ」と手が伸びてしまいます。



パティシエール中村恵子さん手作り、焼き菓子の「うさぎ堂」さん真心の味。
文字と写真だけではこの美味しさを伝えきれないのがもどかしい！

是非お試しくださいませ。

当場のある須坂市に「塩屋醸造」さんという味噌屋さんがあります。
創業が江戸時代中期の文化・文政年間というから驚きです。
おおざっぱに２世紀続いている老舗ですが、当場はおおざっぱに１世紀ですから約倍近く先輩ということになりますね。

「塩屋醸造」さん
http://www.shioya.co.jp/

そこで作られる「えのき味噌」というのがあります。
北信濃特産のえのき茸をペースト状にして、味噌と一緒に発酵させたものなのですが、このたびそのお味噌と、当場の須坂産リンゴ蜜を使用して新たな『はちみつ味噌』が誕生しました。



蜂蜜味噌といえば万能調味料！
焼きナス、ふろふき大根、焼きおにぎり、お餅などに田楽味噌としてそのまま使えますし、ご飯にのせるだけでもとっても美味しい！
サラダや野菜炒め、とんかつ、焼き肉、お魚等あらゆる料理に合う合う！！
カレーライスなどの隠し味にもＯＫです。

そうそう、、、

【鈴木養蜂場はちみつレシピ】

https://www.xn--h9jg5a3d.net/recipe/recipe.php
みなさんにご協力いただきながら少しずつ充実してきましたよ♪

あなただけのオリジナル蜂蜜レシピも随時募集しています。

https://www.suzuki83.com/form_mail/kobo/recipe.html

味噌も旨い、蜂蜜も美味しいこのはちみつ味噌、
国産蜂蜜(リンゴ蜜)のまろやかな甘さで、お料理の味を一段と引き立てますヨ！

ワンランク上の味で、レシピの幅をぐ～んと広げてみませんか？

『信州須坂の蜂蜜味噌』
https://www.suzuki83.com/products/detail.php?product_id=136

最近、ビーポーレンという食品が注目されはじめていますね。
これはビー（bee）つまりミツバチと、ポーレン（polle）つまり花粉が合体した言葉で、ミツバチが集めた花粉のことを言います。



外勤から帰って来たミツバチの足を見ますと、たまに赤や黄色の色鮮やかな団子をつけている者がいますが、それがビーポーレンです。
集められた花粉は、花の蜜やミツバチの唾液分泌物と混合されて巣房に貯蔵されます。
これは蜂蜜同様ミツバチのエサになるのですが、ビーポーレンが注目されているのは、その豊富な栄養素が美肌効果やアレルギー、あるいは更年期に有効なことが分かってきたからです。
ひとむかし前はあまり見向きもされなかったのに。。。（笑）

ところがインターネットをいろいろ見ていると、花粉なのに花粉症に良いとか悪いとか、情報が氾濫してこれまたどちらを信じてよいか分からない状況が生まれています。

あるサイトでは、
「様々な花の花粉が混ざっている可能性があるので、花粉症を持っている方は、アナフィラキシーショックを起こす可能性があるため注意が必要です。」
と書いてあったり、別のサイトでは、
「心配ありません。アレルギーを起こすのはスギやヒノキなどの花粉なので、ミツバチが運ぶ花粉は心配はありません。」
と言ったり、どれを信じていいのやら全く分かりません！（笑）

しかし、

「ビーポーレンに含まれるビタミンＡやＢ群、Ｃ、Ｅ、などには抗アレルギー作用がある」
とか、
「アメリカの医学博士の研究成果で、ビーポーレンが花粉症や喘息などアレルギー疾患の患者に高確率で改善効果があった」
「実際にビーポーレンを食べてから花粉症の症状が軽くなった」
と言われると、信じたくなるのが人情ですネ！（笑）

消費者が知りたいのは消費者をまどわす言葉ではなく真実です。
とは言っても、科学的に証明されているわけでないので、情報を発信する側も困ってしまいます。（⤵）
そこではちぶんなりに整理してみることにしました。

まず花粉についてですが、、、

花粉には確かに「風媒」と「虫媒」というものがあります。
厳密には「鳥媒」とか「哺乳類媒」「カタツムリ媒」などもありますがここでは取り上げません。
「風媒花」というのは、花粉が風によって運ばれる植物で、代表的なものはスギ花粉、ヒノキ花粉などがあります。
特に春先に飛散されるため、この時季に花粉症で苦しむ人が増えるわけですが、裸子植物のほとんどがこの「風媒花」で、他にヤナギやブナ類、イネやカヤツリグサ、蜂蜜が採れるクリもそれに当たります。
一方「虫媒花」というのは、昆虫によって運ばれ受精する花粉です。つまりビーポーレンはこれに当たります。
この「虫媒花」の花粉には粘り気があり、昆虫の体に付きやすく、虫を呼び込むためにきれいな花を咲かせるものが多いと言います。

なるほど知らなければ「花粉」とひとくくりでまとめてしまいますが、その種類に違いがあることが分かりました。

では次に、花粉症のメカニズムを見てみます。

人の体は“花粉”という異物（アレルゲン）が体内に侵入すると、それを受け入れるかどうかの判断をします。
そこで「無害」と判断されるとそのまま体内に送られますが、もし「排除すべし」と判断されると、体はその異物に反応する物質をつくりはじめます。
ちなみにこの物質を「IgE抗体」と呼ぶそうです。
そして再び花粉が体内に入って来たとき、鼻や目の粘膜にあるその抗体と花粉が結合し、肥満細胞からヒスタミンなどの化学物質が分泌され、花粉を体外に出そうとして、くしゃみや鼻水や涙が出て来るのだそうです。

つまり、体内に入った花粉が、その人にとってアレルゲンと判断されるか否かに問題があるようです。

つまり結論として、「風媒花」の中には蜂蜜として採れるクリなどもありますから、花粉症を引き起こす可能性のある花粉はゼロとは言えません。
従って、ピーポーレンは花粉症に100％良いとは言い切れないでしょう。

ではなぜビーポーレンを食べて花粉症が改善されたという都市伝説のようなものがあるのでしょう？

それはおそらく、その人が買ったビーポーレンには、花粉症に有効な成分が多く含まれていたのではないかと考えます。
ビーポーレンの組成というのは、ミツバチが花粉を集めた植物の種類に大きく依存しており、同じ養蜂場のものでも時間や巣箱によって成分が異なり、全く同じビーポーレンは存在しないことが言えると思います。

それでは困ってしまいます。 そこで当場で扱っているビーポーレンはどうなのか？調べてみることにしました。
現在、花粉症で悩むはちぶんの母親に毎日食べてもらっています。（笑）
結果はまた報告しますね。

採蜜シーズンまっさかり！
先日もお伝えしましたが、それと並行して蜜ロウも出来てきています。



しかし何に使うの？という方も……、、、

そこで今回は蜜ロウクリーム作りに挑戦してみますネ！
100％天然素材で作りますので期待が膨らみます！
ある有名な女優さんも手作りでやってるみたいですよ♪

作り方はホントにカンタン！
まず材料を紹介しますネ。

【材料】
蜜蝋…3g
ホホバオイル…18cc
ラベンダーなどのエッセンシャルオイル…2、3滴（お好みで）
※今回は小瓶に少量だけ作ります。

【用意する道具類】
小瓶、割り箸、鍋、お湯、スポイト……



では、作ってみましょう。

【作り方】
１．小瓶にホホバオイルと蜜蝋を入れます。

２．これを湯煎して蜜ろうを溶かします。

蜜ろうの融点はおよそ60℃です。
鍋に水を入れ沸騰したら弱火にし、それから湯煎すると良いでしょう。



3～4分で蜜ろうは溶けてしまいました。

３．完全に溶けたら割り箸でよくかき混ぜながら冷やします。



４．お好みで精油を加えて、更にかき混ぜますよ。

５．あとは白くなるまでひたすらかき混ぜます。

夏なので少し時間がかかりそう。。。
このホホバオイルと蜜ろうの分量のバランスが難しい。

おっ、固まってきましたよ～！
※写真で説明しているので早く感じますが、実際は30分くらいかかっていますから！（笑）

そして、完成です！



お肌に塗ってみましたら、とってもいい感じですよ～！
でもはちぶんは男なので、シワシワカサカサお肌の母親に使ってもらうことにしました。
さて、どんな反応が返ってくるでしょう？

本当は乾燥の季節にご紹介できれば良かったのですが、蜜ろうのシーズンですのでご勘弁を。。。

そうそう、保存は冷暗所で、天然ものですのでだいたい2～3か月以内に使い切ると良いでしょう。

昔から焼酎の中に生きたままのスズメバチを入れて焼酎漬けを作りますが、果たしてそれは何に効くのでしょうか？

よく言われるのは、塗れば打ち身や捻挫、あるいは虫刺されとか肩こりにも良く、飲めば血流を良くするそうです。
また、ある研究では、スズメバチの毒の中には心臓の不整脈症に効く物質が含まれていることが分かったといいますが、論より証拠、果たして本当かどうか試してみることにしました。

とはいっても身近に打ち身や捻挫をしている人がいませんでしたので、肩こりが治るか検証してみることにしました。
毎日ＰＣとにらめっこをしているはちぶんは、慢性の肩こりなのだ！



写真の雀蜂焼酎漬けは５年もの、ティッシュに沁みこませて首筋から肩にかけて塗ってみました。

と。。。。

シップを貼った時のような爽快感はありませんが、数分経つとなんだか少し肩が楽になったように感じました。

効いたのか効かなかったのかよく判りませんが（笑）、毎日塗れば効果がわかるのではないかと思います。

これからも思い出したら塗ってみよう。。。っと。

寒い日が続きます。
長野の北信地方は冷たい北風が吹き、夜、外に出るとほっぺが凍り付いてしまいます！（笑）
一年で一番寒い季節なので仕方がありませんが、どうか風邪などひかないよう気を付けてくださいネ！

そうそうこの時期の定番といえば「かりんはちみつ」です。
熱いお湯にかりんはちみつを入れて飲めば体が温まります。
のどにもいいので風邪の予防にもなりますね。

そこで思いついたのが先月ブログで扱ったプロポリス。
かりんはちみつにプロポリスを入れたら、真冬を耐える最強コンビになるのではないでしょうか？
先月、アカシア蜜にプロポリスをまぜて飲んだ時も、とても美味しくいただけました。
そこにカリンの効能も加わるわけですからいいに決まってます！

様々な知恵を出して、ともどもこの冬を乗り越えましょうネ！

それにしても春が待ち遠しい。。。

フランスのお菓子フィナンシェとは「お金持ち」という意味があり、その形は「金の延棒」型が一般的ですね！

なんだか食べるだけでお金持ちになった気分ですが（笑）、今回当場で扱うのは、長野市にある「うさぎ堂」さんという焼き菓子専門店で作られたもので、当場の菜の花蜂蜜をたっぷり使用したフィナンシェなんです。



蜂蜜だけでなく、原材料を信州産にこだわった逸品で、お口に入れた瞬間ふわぁっと素材の香りがあふれ、一口食べると信州育ちのやさしい味を感じます。

私も食べてみましたが、とても濃厚な味わいで、なんともいえない美味しさがいつまでも口の中に残っているという感じ！

なんでもフィナンシェ好きの人たちも、「うさぎ堂」のフィナンシェが一番おいしいと口々に言っているそうです！

言葉でしか伝えられないのが残念ですが、お客様のおのてなしに出しても絶対文句を言わせません！（笑）
おすすめです！

昆虫食が密かなブームって？
にわかには信じられませんが、どうやら本当らしいですヨ。

もう蜂の子やイナゴは当たり前で、セミでもコオロギでも成虫を食べるといいますから勝手にやって！と言いたいところですが、昆虫相手の商売をしている当場ですから、そこは見て見ぬふりをするわけにもいきません。（笑）

先日テレビでもやっていたスズメバチなら、夏にたくさん生け捕りにして冷凍保存してありますので、それを使ってやってみよう！ということになりました。
さしずめ素揚げなら一番無難に食べれそうだということになりまして、さっそくオオスズメバチ１０匹で挑戦です！



まず、冷凍されたオオスズメバチをボールの水に入れて汚れを取ります。



ティッシュにくるんでよ～く水分を取ります。



いよいよフライパンに油を入れて160～170℃に熱します。

そして、投入っ！！（油がはねて危険ですから静かに入れてくださいネ。）
間もなくパーン！パーン！とお尻が破裂して油が飛びますので気を付けて。

カラカラ、カラカラといい音を立てています。



ほどよく揚がったらキッチンペーパーの上にとって余計な油を落とします。

お皿に盛り付け、ちょっと塩をふりかけてみました。

し、しかし……、

一応、彩りよくミニトマトを添えて、キレイに盛り付けたつもりですが、ものがものだけにお世辞にも美味しそうには見えませんネ。（笑）



さて、こいつを食べるのは相当の勇気が必要です。（笑）

とりあえず足を食べてみました。
イナゴもそうですが、オオスズメバチにもこまかいトゲがあって指や舌に刺さります。
門歯で噛み砕きながら少しずつ食べてみましたが、なんとも香ばしいというのが感想です。

続いて本体を……、、、
目をつむって「えいっ！」

……おやっ？

カリカリッとしてお菓子みたいだぞ……？
これならスナック感覚で食べれます！（笑）

でも少し揚げ過ぎたのか、あるいはこれがスズメバチの味なのか、多少苦味があります。
美味しいとかまずいというものではありませんが、健康には良さそうな気がします。（笑）

皆さんもいかがですか？
ご希望があればお譲りしますよ！（笑）

はちみつ味噌が商品になりました！
そこで最近ブログでも多く取り上げている「はちみつ味噌」の特徴を６つ挙げてみたいと思います。



１．味つけがピタリと決まる！
いろいろな調味料のバランスを考えなくとも、旨味、こく、塩分、甘みのバランスが整っているので、味つけがとってもカンタンで、お料理がさらに楽しくなりますヨ。

２．お肉やお魚がやわらかジューシーになる！
少しかたいお肉や、パサつくお魚も、とってもやわらか、ジューシーに仕上げることができますヨ。

３．驚くほどの消臭作用！
お肉やお魚の生臭さも、蜂蜜と味噌の作用で大きく抑制しますヨ。

４．保存効果で食材のムダをなくす！
蜂蜜の殺菌効果と、味噌の発酵力と塩分で雑菌の繁殖が抑えられ、食材の保存がききますヨ。しかも冷蔵庫で寝かせることで熟成が進み旨味もアップ！

５．調理時間が短縮！
味つけ簡単で、食材もストックできますので、手間と時間がかかりませんヨ。

６．冷めても美味しい！
食材にからみやすく、味もしっかり浸透するので、冷めても美味しくいただけますヨ。

話題のはちみつ味噌にはこんなにたくさんのメリットがあるんですネ！
ぜひみなさんもはちみつ味噌料理を試してみてくださいネ！

当場のミツバチの巣からとった蜜ろうでキャンドルを作りました！
いつかやろうやろうと思っていたのですが、あまりよい型がなく、ようやく作ったのがコレ！



ハート型で小さくてかわいい蜜ろうキャンドルに火を点してみましたよ♪
なんともいえない温かい光に、心も温かくなりました。

もうじきクリスマスですね！

そこでこれを当場のはちみつのおまけとして付けることにしました。
名付けて「ハニー・クリスマス」！

今年もサンタさんは来てくれるのかしら……。（笑）