ミツバチと共に90年――

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冷凍庫でハチミツは凍るか?

ハチミツは結晶すると固型化しますが、その他の方法で固型にすることはできるのでしょうか?

単純に冷凍庫で冷やせば凍るのではないかと思います。

ところが答えはNOです。(笑)
若干固くはなりますが、傾ければ垂れる液状のままで凍ることはありません。

それでは蜂蜜を固型化することはできないのでしょうか?

世の中には蜂蜜飴やゼリー状の蜂蜜なども見かけますが、それらは製造過程で蜂蜜以外の材料を混ぜたり、あるいは熱を使って加工しますので、熱に弱い蜂蜜本来の成分が失われています。

蜂蜜を固型化するというのは、簡単なようでなかなか難しいことなのですネ。

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