はちみつが白く沈澱してしまったことはありませんか?
それははちみつが結晶したもので、品質にはまったく問題がありません。
純粋なはちみつほど結晶しやすく、逆に言えば結晶するはちみつほど純粋な証拠なのです。
(当場のはちみつのように!(笑))
よくはちみつを冷蔵庫に保存される方がいらっしゃいますが、冷蔵庫に保存するとなおさら結晶しやすくなります。
できれば冷暗所(流しの下等)に保存するのがよいでしょう。
では、結晶したはちみつはもとには戻らないのでしょうか?
ご心配はいりません。湯せんで元に戻ります。
はちみつのビンのキャップを緩め、60℃くらいの温度で湯せんしてください。
このとき、よく掻き混ぜながら湯せんすると戻りがもっと早まりますヨ。
今日ははちみつの結晶についてでした!