ミツバチと共に90年――

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はちみつの結晶について

はちみつが白く沈澱してしまったことはありませんか?

それははちみつが結晶したもので、品質にはまったく問題がありません。

純粋なはちみつほど結晶しやすく、逆に言えば結晶するはちみつほど純粋な証拠なのです。
(当場のはちみつのように!(笑))

よくはちみつを冷蔵庫に保存される方がいらっしゃいますが、冷蔵庫に保存するとなおさら結晶しやすくなります。
できれば冷暗所(流しの下等)に保存するのがよいでしょう。

では、結晶したはちみつはもとには戻らないのでしょうか?

ご心配はいりません。湯せんで元に戻ります。
はちみつのビンのキャップを緩め、60℃くらいの温度で湯せんしてください。
このとき、よく掻き混ぜながら湯せんすると戻りがもっと早まりますヨ。

今日ははちみつの結晶についてでした!

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