昨日の晩は、産地からのお取り寄せが大好きな先代の社長さんからいただいた、北海道産のニシンで甘露煮をつくりました！

●ニシンのはちみつ甘露煮（４人分）
※参考にするレシピがなかったので母が適当につくりました。

【材料】
ニシン：２尾
はちみつ：大さじ３
しょうゆ：大さじ２
みりん：大さじ２
酒：大さじ１
酢：小さじ１

【作り方】
１．ニシンを２等分します。
※おなかに白子がたくさんあったので、はらわたは取り除きませんでした。
２．フライパンにはちみつ、しょうゆ、みりん、酒、酢を入れ煮立たせます。
３．２にニシンを入れ、中火で適度にニシンを裏返しながら、ニシンの色が変わり、煮汁がなくなるまで煮てできあがりです。
４．盛り付けにゆずをスライスしたものをのせてみました。

料理研究家でもなんでもないうちの母が作ったものなので、けっこう適当です。（笑）
こまかい骨がたくさんあって非常に食べにくい！
でも新鮮なニシンに、しかも白子がすっごくたくさんあって、とっても美味しかったですよ♪